lunedì 9 dicembre 2013

Schemi







Risotto allo zafferano e pancetta

La ricetta di oggi è molto semplice....
 la mia cucina è fatta così, ingredienti facilmente reperibili in casa e come mi salta in testa preparo a mio gusto....

Risotto allo Zafferano e Pancetta  

Ingredienti x 4 persone:

350 gr di riso per risotti
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
150 gr pancetta dolce a dadini 
1 bustina di zafferano
brodo vegetale bollente
olio ev , sale, formaggio grattuggiato

Mettete a soffriggere la pancetta con la cipolla tritata e l'olio




poi aggiungete il riso e il vino bianco e fate tostare mescolando.
Portate a cottura il riso aggiungendo il brodo all'occorrenza, mescolando spesso.
Se necessario aggiungete un pò di sale.
A fine cottura versate lo zafferano, una noce di burro e una generosa spolverata di formaggio grattuggiato e mantecate.



Buon appetito :)




Anche quest'anno.....

ce l'abbiamo fatta a preparare l'Albero di Natale.
Contrariamente alle nostre abitudini di addobbarlo il giorno dell'Immacolata, questa volta mia figlia mi ha convinto a farlo qualche giorno prima


 il tema dell'addobbo è .... i dolci


coni gelato, caramelle, fette di torta .....



 cupcakes, zucchero filato .....


 e le immancabili calze in plastic canvas che ho ricamato con il nome dei miei figli .....


 e per non farci mancare niente anche il presepe .....molto minimal ..... con i personaggi principali ......


martedì 3 dicembre 2013

Finti Bomboloni

Condivido con voi questo sfizioso dolce super mega velocissimo che ho trovato sul web....
dopo aver letto commenti entusiasti mi sono decisa e ho fatto bene ....b u o n i s s i m i !!!!!

Finti Bomboloni alla Nutella

Ingredienti x circa 15 / 16 pezzi:
  
 2 rotoli di Pasta Sfoglia
Biscotti Pan di Stelle
1 tazza di latte
Nutella
Zucchero a velo

Stendete il primo rotolo di Pasta Sfoglia
Inzuppate i biscotti nel latte e posizionateli distanziati sulla sfoglia
Su ogni biscotto mettete 1 cucchiaio di Nutella


/

Coprite con l'altro rotolo di sfoglia e con un tagliapasta (io ho usato una tazzina) chiudete i bomboloni .
 Infornate a 180° x una ventina di minuti.

 
Sapete qual'è il problema? 
Finiscono troppo in fretta ...uno tira l'altro !!!!!
 

Schemi natalizi




mercoledì 27 novembre 2013

Preparativi natalizi....

Ormai manca meno di un mese al Natale e devo necessariamente dedicarmi ai piccoli pensieri "fatti da me".
Ho ultimato gli acquisti da Casa Cenina e questo è il grembiule che ho già ricamato, anche se penso di aggiungere qualche altro ricamino ....




non ho resistito a questo asciugapiatti "Cupcakes"..... delizioso......


e l'immancabile scatolina porta-matassine ....


Focaccia Apollonia

Finalmente l'altro pomeriggio ho provato la famosa focaccia Apollonia che impazza  sul web e che si può farcire come si vuole .....
Mi piace sperimentare nuove versioni di pizze salate anche perchè devo dire che in famiglia gradiscono e devo ammettere che è molto facile da preparare e anche molto buona.

Apollonia al salame e scamorza

Ingredienti :
 350 gr farina
5 cucchiai di olio e.v.
200 ml latte tiepido 
1 cucchiaino di zucchero 
1 cucchiaino di sale
mezzo cubetto lievito di birra

per il ripieno :(a proprio piacimento)
150 gr salame Golfetta 
1 scamorza a fettine sottili  
si possono usare anche verdure miste con fontina 

Faccio sciogliere il mezzo cubetto di lievito nel latte tiepido aggiungendo il cucchiaino di zucchero.
Metto la farina a fontana e al centro aggiungo il sale, l'olio e poi aggiungo il latte e lavoro l'impasto fino a che non diventa un bel panetto liscio (se necessario aggiungere anche un altro pò di farina).
Lascio lievitare per almeno due ore sotto una coperta.
Una volta cresciuto il panetto divido in due, stendo la prima parte, la farcisco e copro con la pasta rimanente.
Inumidisco la superficie con acqua e olio e al centro faccio un piccolo buchino per evitare che gonfi durante la cottura .
In forno a 180° per 30/40 minuti .
Risultato eccellente ..... provare per credere!!!